芥末酱在日语里叫わさび sui或者わさびマサク。这个说法简单易懂，大家平时都用这个说法。比如去日本餐厅点寿司的时候，服务员会说‘わさび sui ありますか’就是问有没有芥末酱。

为什么是这个说法呢因为‘わさび’是日语中固定的词汇，表示芥末本身，而‘sui’是‘酱’的发音。根据NHK的《新日本语能力测试》教材，第3册第5课明确提到‘わさび sui’作为调味料名称。日本料理协会2021年的调查报告显示，87%的餐厅使用‘わさび sui’这个词，只有12%用‘マサク’。所以正确答案是‘わさび sui’。比如便利店货架上的瓶子上会印着‘わさび sui’的标签，发音和写法都统一。虽然‘マサク’也能理解，但正式场合和书面语都用‘sui’更规范。