木瓜切开催熟得先放苹果或香蕉在旁边。乙烯气体从苹果香蕉里飘出来，木瓜皮肉慢慢变黄软。不过切开后的瓜瓤容易氧化发黑，得用保鲜膜包好放冰箱，这样能保存3到5天。吃之前再放两天苹果，软得像豆腐那样才好。

为什么得这么操作呢？首先乙烯催熟原理是瓜类自身激素被激活，切开让气体进去更均匀。数据显示苹果释放乙烯浓度是500-800微升/立方米，比单独放木瓜快3倍。但切开后表面积增大，微生物容易钻进去，所以保鲜时间从完整木瓜的7天缩到5天以内。用保鲜膜包住能减少氧化，但别包太紧，否则会闷坏。要是想存更久，最好别切开，放阴凉处等自然熟，熟了再吃最甜。