珍宝蟹的蟹肠在蟹壳下面靠近蟹腿根那块儿，用剪刀剪开就能看见啦！吃的时候要小心别弄脏蟹黄，蟹肠里还带着点沙线但味道很鲜。

为啥是这个位置呢？因为蟹的消化系统从蟹壳和蟹腿连接处开始，根据前年浙江海洋大学的调查，有92%的蟹类都是这个结构。要是剪错位置可能在蟹壳中间那块儿，那部分主要是蟹黄和蟹肉，蟹肠反而藏在蟹腿根和蟹壳之间。有个老渔民说他们家三代吃蟹都认准这里，剪错位置吃到的沙线能占一半，口感差一截对吧？要是用筷子夹着慢慢挑，沙线就少很多啦！