最近发现川湘菜特别火火锅麻辣烫天天吃预制菜也方便螺蛳粉糖醋排骨这些地方小吃特别受欢迎。现在年轻人下班就钻火锅店吃麻辣牛肉，周末在家用预制菜包做糖醋排骨特别省事，早上买碗热乎的螺蛳粉当早餐。美团数据显示川湘菜搜索量涨了四成，预制菜市场规模到前年有五千亿，抖音上螺蛳粉视频播放量破十亿。

为什么现在这些菜这么火呢？首先川湘菜辣得过瘾解压，像火锅店排队半小时也要吃，美团说最近三个月川味火锅店新增了八千家。预制菜省时间，像李子柒教做糖醋排骨视频点击过亿，现在超市冷藏柜里预制菜占三成货架。还有地方小吃在短视频里翻车也火，比如螺蛳粉被吐槽酸臭味，但反而让北方人想试试。数据证明预制菜用户平均每周点三次外卖，地方小吃搜索量比去年高六成。现在年轻人下班就钻火锅店吃麻辣牛肉，周末在家用预制菜包做糖醋排骨特别省事，早上买碗热乎的螺蛳粉当早餐。美团数据显示川湘菜搜索量涨了四成，预制菜市场规模到前年有五千亿，抖音上螺蛳粉视频播放量破十亿。