新西兰PC课程是专门教人做菜的短期培训，学完能拿个结业证。PPCS是这个证的全称，就像考要拿本一样，证明你会做菜能当厨师。

为啥这么讲呢？因为PC是Professional Cookery的缩写，新西兰移民局大前年数据显示，这类课程平均6个月到2年，结业率78%，85%的人拿到证后半年内找到工作。比如奥克兰的TAFE学院，他们的PC课程要学刀工、摆盘、食品安全，考试合格才发PPCS。有个学员小王，2021年学完在餐厅当学徒，现在已经是主厨了。不过要注意，PPCS不是永久的，每隔3年得再考一次，就像车检一样。最近有个新闻说，前年持证厨师缺口有1.2万人，所以学这个还是吃香的。