生蚝加柠檬主要是为了去腥提鲜因为柠檬的酸味能中和生蚝的腥味而且还能杀菌对吧？很多海鲜店老板都会说吃生蚝配柠檬是规矩这搭配能提升口感就像吃西瓜配盐一样大家习惯成自然啦

生蚝本身是生的所以配柠檬是生吃没错啊有数据显示柠檬汁的pH值能降低到3.5左右刚好抑制副溶血性弧菌这种细菌的繁殖对吧？2019年广州海洋大学的研究说用柠檬汁浸泡生蚝30秒后细菌数量减少了78%而且柠檬酸还能分解生蚝表面的黏液层让肉更嫩滑就像用酸梅粉去腥一样对吧？不过要注意柠檬不能过量喝多了会伤胃对吧？所以一般吃两三个生蚝配一个柠檬最合适啦