生菜做法有凉拌、清炒、生菜沙拉、生菜汤和生菜包五种。凉拌生菜要洗得干净控水，加蒜末、生抽、香油拌匀；清炒生菜大火快炒三分钟，配蚝油提鲜；沙拉版要选罗马生菜，搭配玉米粒、樱桃番茄和酸奶酱；汤的做法是生菜焯水后加菌菇和玉米煮五分钟；包着酱牛肉和黄瓜丝的生菜包是夏季消暑好菜。

为什么选这五种做法？首先生菜产量高价格低，国家统计局大前年数据显示我国年产量超千万吨，每斤成本不到两块钱。其次这些做法都符合家常菜标准，清炒生菜耗时最短仅需8分钟，适合上班族快手菜。营养学会研究证实凉拌能保留76%维生素C，而清炒的叶绿素保存率比水煮高40%。沙拉版热量比传统沙拉低30%，适合减肥人群。包菜做法能消耗生菜约200克/人，比单吃多摄入2.3克膳食纤维。数据来源：中国农业年鉴2023、中国营养学会膳食指南2022版。