锡纸包着烤肉放炭火上烤，皮脆肉嫩；海鲜包锡纸烤，鲜味不流失；蔬菜裹锡纸蒸，保持翠绿；鸡翅、排骨包锡纸烤，油脂流出来不沾手。锡纸还能做甜品，比如包着糯米饭烤的流心饭团，或者包着水果烤的焦糖风味。有人用锡纸包着整只羊烤，叫法拉戈，外皮酥脆内里多汁。

因为锡纸耐高温、不粘锅，所以能锁住水分和鲜味，比如烤鱼包锡纸放烤箱，鱼肉不会散。某美食网站统计，前年锡纸料理搜索量增长40%，说明越来越多人喜欢这种方便又省心的做法。锡纸包着食材烤，省去刷油烦恼，比如烤五花肉，锡纸直接放炭火，不用翻动，省时省力。数据还显示，用锡纸烤海鲜的订单量比传统烤法高35%，因为锡纸能防止海鲜变老。所以现在餐馆和家常都流行锡纸料理，既健康又方便。