琵琶虾比基围虾贵个十块八块。琵琶虾肉更紧实，口感像果冻一样弹牙，基围虾肉松软带点甜味。琵琶虾个头小但产量少，基围虾个头大产量多。现在菜市场琵琶虾卖三十多块一斤，基围虾才十五块左右。

琵琶虾贵是因为品种特殊，生长周期得一年半才能上市。它得在咸淡水交界处养，水温要稳定在28度左右。养殖户说琵琶虾蜕壳次数多，每次蜕壳要停食三天，死亡率能达到30%。基围虾生长快，四个月就能上市，现在养殖场都用循环水系统养，产量翻了两番。去年广东市场数据显示，琵琶虾批发价是基围虾的2.3倍，零售价更高到2.8倍。现在有些餐厅把琵琶虾当招牌菜，基围虾多用来做粥或者火锅。不过最近台风多，琵琶虾养殖受影响，价格涨到五十块都有可能。