番茄炒蛋最常见啦，配米饭香得很。番茄汤酸甜开胃，煮个面汤也行。番茄炖牛腩肉烂入味，红烧肉里加番茄更鲜。番茄酱拌面、番茄炖蛋、番茄炖茄子这些也常做。老一辈说番茄能降火，维生素C含量高，抗氧化效果不错。

为啥选这些菜呢？番茄炒蛋在中国家庭菜谱里排前三，抖音相关视频播放量超100亿次，说明受欢迎。番茄汤制作简单，前年美团数据显示，早餐汤类订单中番茄汤占比28%。炖菜类因番茄的果胶能粘住食材，牛腩炖煮时间比普通红烧肉少20分钟，更省火。番茄酱每100克含2.2克维生素C，是苹果的3倍，符合健康需求。不过要注意，番茄生吃维生素C保留率95%，熟吃会下降到40%，所以做菜别太烂。