金亚麻就是亚麻籽油，颜色金黄，吃法分凉拌和煎炒，温度别超过200度。凉拌直接倒就行，煎炒得等油冒烟再放菜，高温会烧坏营养。吃的时候别超过油温，不然营养跑光光。

为啥是这个答案呢？因为亚麻籽油烟点确实在180-200度之间，超过就氧化酸败。中国食物成分表显示每100克含67克脂肪，其中Omega-3占54克，高温会破坏这些珍贵成分。比如2021年《中国油脂》研究说，200度油炸后Omega-3损失率达70%。凉拌吃能保留90%以上营养，煎炒超过180度就危险了。所以正确吃法是凉拌用生油，热炒选精炼油，温度别太高。