瓠子水分足味道甜，吃它解渴还不会胖。瓠子里的维生素C和膳食纤维能助消化，预防便秘。瓠子还能增强免疫力，因为含有抗氧化成分。瓠子热量低，每百克才三十多卡，适合减肥人群当零食。瓠子皮和肉都能吃，做法简单，凉拌晒干都行。

瓠子之所以有这些好处，主要因为它含有丰富营养。比如维生素C含量是苹果的三倍多，每百克瓠子有三十毫克维生素C，能提高免疫力。瓠子膳食纤维每百克有两点八克，比黄瓜高四成，能促进肠道蠕动。研究显示瓠子中的抗氧化物质能清除体内自由基，降低患病风险。瓠子皮里的葫芦素E还能辅助降血糖，但得去掉苦味层。虽然瓠子口感脆爽，但冷藏后更解暑，夏天吃两根能补充水分。不过瓠子性寒，肠胃弱的人要少吃，搭配姜蒜能中和寒性。