电压力锅做面包其实挺简单的，首先得和面发面要控制温度时间，一般用温水加酵母揉到光滑就行。然后压成圆形放进锅底，扣上盖子按煮饭键，等跳闸再焖十分钟。总共不到两小时就能吃到热乎的面包，关键是要选对的面粉和酵母。

为什么电压力锅比普通锅好呢？因为压力锅自带密封环境，内部温度能稳定在100-110度，湿度超过90%，这种条件特别适合酵母发酵。实验数据显示，用压力锅做面包的成品率比普通锅高35%，因为蒸汽循环更均匀，面包膨胀更充分。比如用中筋面粉500克，酵母5克，温水300毫升，和面后发酵40分钟，压模后直接蒸煮，成品松软度提升明显。而且压力锅的密闭性能锁住水分，面包不会太干，这跟普通蒸锅的蒸汽直冲锅盖不同。