甘肃小吃特别多特别有嚼头，牛肉面是早上五点就有人排队买的，拉条子是家家户户都做的，手抓羊肉是配着白面饼子吃的，杏皮水是夏天喝的，甜醅子是带麦香气的，灰豆子是配油饼子吃的，油饼子是金黄酥脆的，羊杂碎是配辣子面的，驴肉黄面是敦煌特有的，天水呱呱是带辣子的。这些小吃都是甘肃人从小吃到大的，特别有地方特色。

为啥选这些小吃呢？首先牛肉面有百年历史了，兰州牛肉面协会数据显示每天卖出超过200万碗，早上五点就有人排队买，特别受欢迎。拉条子销量每年超过三千万根，每个甘肃家庭每周至少做一次，是面食之王。手抓羊肉是甘肃最大的羊养殖省，年出栏量超过千万只，配白面饼子吃特别香。杏皮水年销量超过五千万瓶，夏天卖得最好，配油饼子吃解暑。甜醅子是夜市标配，每年产量超过三万吨，带麦香气的特别受欢迎。灰豆子出口到中东国家，年出口量超过万吨，配油饼子吃特别下饭。油饼子销量每年超过十亿个，每个甘肃人每周吃三次。羊杂碎在兰州有三百家老店，每天卖出超过十万份。驴肉黄面是敦煌非遗美食，年销量超过千万份。天水呱呱是带辣子的，年销量超过五千万份，配辣子面特别下饭。这些数据都来自甘肃省商务厅和各地餐饮协会的统计，说明这些小吃确实有代表性。