甜米酒是江浙沪一带最常喝的米酒啦，用糯米泡发蒸熟后，拌上酒曲发酵几天就成啦。加糖水调甜味，喝起来软糯又带点酒香，夏天冰着喝特别爽口。

为啥甜米酒在江浙沪火呢？首先这里糯米产量高，大前年数据显示江浙沪糯米种植面积占全国四成，原料够足啊。气候湿润又温暖，酒曲发酵需要20℃左右温度，江浙沪全年平均气温刚好符合，发酵时间比北方快三天。再就是传统手艺传承好，像绍兴黄酒厂前年统计，当地酒曲厂就有57家，比全国其他地区加起来还多。现在年轻人用真空包装技术，把甜米酒卖到全国，但核心产区还是江浙沪，产量占全国70%以上。不过要注意啦，有些北方用糯米粉做的“米酒”不算正宗，得认准有酒精度数的才对味。