甜薯也叫红薯、山芋，营养高又甜。它富含膳食纤维和维生素，能帮消化，降血糖，还有抗氧化成分，抗衰老。常吃皮肤好，增强免疫力。

因为甜薯的膳食纤维含量是1.9克/100克，比普通蔬菜高30%，能促进肠道蠕动。β-胡萝卜素含量超过胡萝卜，中国食物成分表显示每100克含2.3毫克，吃下去能转化为维生素A，保护眼睛。抗氧化物质如花青素和多糖，能减少自由基伤害，延缓衰老。名字“甜薯”是强调它比普通薯类更甜，红薯、山芋是不同地区的叫法，比如山东叫山芋，广东叫番薯。这些别名都跟种植历史和口感有关，比如山芋带土种植更甜，红薯是引进的品种。