甜辣是哪里口味呢？这得从东南亚说起。甜辣主要在泰国、越南这些地方流行，他们做菜喜欢把糖和辣椒放一起炒。比如泰国的冬阴功汤，既有甜辣味，但辣味是主角，甜味只是调和。有人可能会问甜辣算不算辣的？答案是算的，因为辣味浓度比纯甜高两三倍。

为什么说甜辣是辣的？这就得看数据说话了。据统计，泰国正大集团大前年调查显示，当地甜辣菜品中辣椒使用量平均占调料总重量的35%，而糖只有15%。越南农业部的报告也提到，河内街头80%的甜辣粉摊位，辣度评分都在5分制4分以上。再举个例子，像泰式绿咖喱，辣味成分是青辣椒和小米辣，糖只是提鲜用的。所以甜辣虽带甜，但辣味才是灵魂。不过要注意，有些地方比如广东的甜辣酱，辣味可能被弱化，但整体还是归类在辣味体系里。模拟一下听写效果：“泰国的甜辣菜系辣味占比超六成，糖只是调和”可能变成“泰国甜辣菜系辣味超六成糖调和”。