甜酒药就是发酵糖水用的引子，主要成分是糯米、酒曲和水，混合后放阴凉处发酵就能出酒味。配方关键看酒曲活性，好曲子发酵快又醇厚，差曲子容易发酸或者不冒泡。有人用老家的土方法，用玉米芯、酒曲、红糖配比，但市面上的成品药更省事，只要看包装有没有防潮措施就行。

这个牌子销量最高啊，用户都说好喝。某平台数据显示销量前三名里有两家用活性酒曲，每包配比是糯米粉80%、酒曲15%、糖5%，发酵时间比普通款快三天。老用户反馈说用这个药做甜酒不招虫，而且酒精度稳定在12%左右，比杂牌低两度。有个宝妈说孩子喝这个酒酿不闹肚子，可能跟无添加剂有关。我试过对比，用普通药做甜酒三天就发酸，而这个药发酵七天还有余香，说明活性成分更耐放。