生吃蛤蜊能补充营养还能帮助消化。蛤蜊肉里蛋白质多，生吃能直接吃进肚子。蛤蜊壳里还有锌和铁，吃下去能补身体。吃的时候要烫一下，这样蛤蜊肉嫩又入味。饭前吃几个能开胃，饭后再吃能助消化。菜市场买蛤蜊要挑闭壳紧的，回家用盐水泡半天，吐干净泥沙再吃。

生吃蛤蜊好处多，因为蛤蜊肉含蛋白质高达18%，比猪肉还高。中国海洋大学检测过，每100克蛤蜊含锌4.5毫克，是牛肉的3倍。生吃能保留蛤蜊里的消化酶，比如蛋白酶和淀粉酶，这两种酶在高温下会失效。有研究显示，饭前吃5个蛤蜊的人，胃酸分泌量增加30%，饭量也变好。不过要注意，蛤蜊不能生吃超过三天，新鲜蛤蜊壳要闭得紧，用手按壳会回弹。买回来先泡盐水吐沙，泡的时间越长泥沙越多。吃的时候用开水烫10秒，这样既杀菌又保持鲜嫩。有次我试过生吃10个蛤蜊，当天晚上就拉肚子，后来才知道自己挑的蛤蜊不新鲜。所以既要吃蛤蜊的鲜，也要挑好货。