先洗山芋用刀切滚刀块放电饭煲里，加水半杯刚刚淹没山芋，按煮饭键等跳闸关火。等五分钟再揭盖，软糯不夹生。

电饭煲煮饭时锅底温度能到95℃以上，山芋纤维长3-5厘米最合适，蒸30分钟刚好软透。数据说纤维每长1厘米多蒸3分钟，半杯水足够让山芋吸饱水汽。电饭煲保温功能让余热继续逼出淀粉，所以不用二次加热。像上次我试过加水太多，山芋吸水膨胀裂开，反而变硬。所以水量要少，蒸完先焖着再吃最香。刚才看视频有人蒸到锅盖冒泡才关火，结果山芋皮都煮烂了。