生汆丸子是宁波人常吃的菜，用海鲜做的丸子，煮的时候不切断，保持丸子的完整。这个吃法跟宁波靠海有关，海鲜资源多，做丸子汆熟最方便。汆就是煮的意思，生汆就是直接下锅煮，不用先炸或煎。

宁波从唐朝就有海防需求，明朝郑和下西洋时这里就是重要港口。据《宁波府志》记载，清末民初本地鱼市每天卖海鲜三万斤，丸子类小吃占四成。现在宁波菜系里，生汆丸子是海鲜类代表菜，跟天一阁藏书、三江口古桥一样，都是老宁波生活的一部分。以前渔民出海前，常把丸子汆熟装在竹篓里，方便路上吃。现在超市有卖速冻生汆丸子，但老宁波人还是爱自己做，用虾肉加马蹄碎，煮的时候加点紫菜提鲜。这个吃法跟宁波人爱喝的茶汤团一样，都是把食材原汁原味吃出味道。