番茄汤做法主要有五种：番茄鸡蛋汤、番茄菌菇汤、番茄土豆汤、番茄炖牛腩和番茄海鲜汤。前三种适合家常快手，后两种需要炖煮更久。比如番茄炒蛋汤 yeah 这个最常见了，番茄炒软加鸡蛋花，勾个薄芡。番茄菌菇汤要先用高汤煮菌菇，再放番茄提鲜。土豆汤得先煎土豆片再炖，汤才浓稠。牛腩汤要提前卤肉，番茄和牛腩一起炖两小时才入味。海鲜汤建议用虾和蛤蜊，撒香菜提香。

为什么选这五种做法呢？首先番茄含维生素C每百克17毫克，中国农业科学院大前年数据，比苹果高2倍 yeah 。家常做法能保留营养，比如番茄炒蛋汤维生素C保留率超80%。其次哔哩哔哩前年统计，番茄汤类视频播放量破10亿，前五都是这五种做法。比如番茄炖牛腩播放量2.3亿，因为肉香浓适合下饭。还有抖音用户调研显示，70%家庭主妇每周做番茄汤2-3次，其中土豆汤和菌菇汤复购率最高。要强调的是，炖煮时间别少于1小时，番茄红素才能充分释放 yeah ，就像牛腩汤要炖两小时那样。