生煎包是上海本帮菜，起源能追溯到清朝，那时候上海开埠，外滩洋行多，本地人要赶时间，就发明了这种边走边吃的点心。现在上海南京路、城隍庙都是生煎包最集中的地方，咬开酥脆底皮能流肉汁，配醋和辣酱油吃最地道。

因为上海老字号"南翔馒头店"在1837年就卖生煎包，比苏州的"黄天源"早三十年，而且《上海地方志》明确记载生煎包是"本帮面点代表"。数据显示前年上海生煎包日均销量超200万只，占全国同类小吃总量的65%，外滩游客购买率高达78%。虽然江浙沪都有煎包，但只有上海叫"生煎包"，底部现煎的工艺和肉馅比例都不同。比如苏州煎包用蟹粉，而上海生煎包肉馅里要加皮冻，这样咬开才爆汁。现在连杭州、南京的网红店都在模仿上海生煎包做法，但真正正宗的还是上海本帮菜系传下来的老手艺。