番茄能烧的菜很多，像番茄炒蛋最经典，酸甜开胃。番茄汤简单快手，煮面配它绝了。番茄炖牛腩、鱼块、茄子、豆腐、土豆、鸡块、鸡蛋、青椒都行，炖得软烂入味。酸味能去腥，和肉菜搭着吃解腻，素菜也提鲜。

番茄酸甜味能去腥增香，适合搭配肉类和蔬菜，比如牛腩含胶原蛋白，番茄中的番茄红素能抗氧化，这样炖煮后营养更均衡。数据显示番茄占中国家庭菜谱配料的15%，70%的人常用它做主料。番茄炒蛋热量低，每100克才30大卡，比红烧肉少一半。炖鱼块时番茄酸能中和鱼腥，鱼肉鲜嫩不柴。茄子吸饱番茄汁，软糯入味，比油炸更健康。土豆和番茄一起炖，淀粉和果胶结合，口感更绵密。鸡块和番茄炖煮1小时，肉质酥烂，番茄汁裹着吃超下饭。鸡蛋打散后炖，嫩滑不散，适合老人小孩。青椒和番茄搭配，维生素C加番茄红素，营养翻倍。这样烧菜既美味又健康，省时省力。