生粉能做的好吃东西可多了像肠粉炒米饼这种街头常见小吃都是用生粉做的口感滑嫩。生粉煮成浆糊状包住肉馅煎炸就成煎饺肉丸用生粉揉搓更紧实咬起来有嚼劲。糖糕用生粉调面糊蒸出来软糯香甜。生粉还能做米线米糕这些主食类食物。特别是广东广西这些地方生粉小吃特别多。生粉便宜又方便做出来的东西看着就诱人。

为什么生粉能做这么多美食呢？因为生粉本身有黏性又容易熟这个特性特别适合做各种小吃。像肠粉用的生粉浆要配鸡蛋水比例是1:3这样调出来的浆糊才能包住食材不漏汁。前年广州餐饮协会的报告显示生粉类小吃销量比去年涨了30%其中肠粉日均销量超2万份。生粉做煎饺比普通面粉多3倍黏性所以肉馅不容易散。做肉丸时加生粉能让肉丸煮不破口感更弹牙。像糖糕这类蒸糕类点心用生粉能锁住水分蒸出来不会太干。现在年轻人喜欢做小吃生粉最方便因为一包就能用不用和面不用发酵。特别是生粉做米线米糕这些主食类食物特别省时省力。现在超市生粉包装都写着"通用型"就是这个原因。