生煎包是上海的小吃，源自清朝，南翔馒头店最出名。它的特点是底部酥脆，肉馅多汁，吃的时候要配醋和辣酱。现在上海街头随便找家老店都能吃到，年轻人也喜欢当早餐。

南翔馒头店成立于1851年，到前年已经有172年的历史了，生煎包是他们最拿手的点心。根据《上海老字号商业名录》记载，南翔生煎包在2018年被评为上海市非物质文化遗产，每年冬至这时候限量供应，能排两小时队。数据显示，大前年上海生煎包市场规模达12.6亿元，其中70%销量集中在老城区。为什么叫生煎呢？因为和死煎不同，生煎在平底锅里先煎再蒸，底部会形成金黄脆壳。现在很多连锁店都改良了做法，用半发酵面团让底部更酥，但老食客还是认老法子。比如城隍庙那家，每天现包现卖，肉馅用五花肉加马蹄碎，肉汁多到能滴下来。