番茄砂锅粥就是用番茄熬粥，配海鲜肉类的早餐粥。广东人爱喝粥，番茄酸味能解腻，砂锅保温好，煮出来的粥滑又浓。早上买两块钱一碗，配油条绝配。

广东人早餐喝粥是老传统，早市摊主说去年销量涨了30%。番茄砂锅粥比普通白粥卖贵五毛，但年轻人更爱酸甜口。数据说广州早茶店有八成卖番茄粥，深圳更少，可能北方人喝粥少。摊主阿叔说："番茄要选熟透的，煮久才出味，砂锅别用太厚的，容易糊底。"煮粥要先用大火滚开，再转中小火熬四十分钟，中间加三次水。有些店会加虾滑或瑶柱，但老广就爱原汁原味。早上六点到九点卖得最好，九点后剩的倒掉，不能放太久。有次我赶早去，看见老板娘用漏勺把浮油撇掉，粥底才够清亮。现在有些连锁店卖到下午，但老食客都说没早上的香。可能砂锅保温不够，或者番茄放少了。总之就是酸酸甜甜的粥，配咸菜或蛋饼都行，广东人喝粥讲究"慢火细熬"，砂锅粥就是这意思。