吉利丁片用多少要看量，一般每十克片配五十字水，分两次加。先加热到六百度，不能煮糊了。搅拌到粘稠状就行。要是用三克片，就配三十克水，同样分两次加。温度别太高，六百度最合适，太高会散掉。搅拌时间别太长，两三分钟够。

为什么是这个答案呢？因为吉利丁片遇水会膨胀，每克能撑到三克体积。所以配比要留有余地，水不能太多。数据说十克片配五十字水，刚好让吉利丁膨胀到三十克，这样凝固效果最好。温度六百度是关键，太低不凝固，太高会分解。分两次加水是因为第一次加热后要等凉一点再加，不然容易结块。比如用三克片配三十克水，分两次加，第一次加热到六百度，等凉到四百度再加第二次水。这样凝固时间能拉长到二十分钟，比一次加水的凝固快五分钟。而且搅拌时间别太长，超过三分钟吉利丁会变硬，影响口感。所以按照这个比例操作，成功率能到九成以上。