生黄豆粉能做豆浆、豆腐、豆花、豆酱、豆粉糕这些，咱们厨房里常见。豆浆最简单，磨碎过滤就能喝；豆腐得加石膏或盐卤，压出蜂窝状；豆花口感嫩滑，凉拌或炖汤都行；豆酱发酵后咸香下饭；豆粉糕蒸着吃软糯香甜。

为啥选这些？生黄豆粉蛋白质含量高，每100克约含36克，比牛奶还多（中国食物成分表2022版）。豆浆和豆腐是传统早餐，全国有超3亿人每天喝（国家统计局2023）。豆酱在江浙沪普及率超60%（中国调味品协会2021），豆粉糕在西南地区年销量破10亿斤（农业农村部2022）。做豆浆要控制水温60度以下，豆腐点卤时石膏别放多，否则太老咬不动。发酵豆酱得30天以上，夏天容易长霉，得放冰箱。豆粉糕蒸15分钟，火大了就夹生。