痛风患者要多吃低嘌呤蔬菜和低脂乳制品，少吃红肉和酒精。比如每天吃些绿叶菜和菌菇，喝点脱脂牛奶，吃鸡蛋和鱼肉代替猪肉牛肉。千万不能喝啤酒吃动物内脏，这些食物会让尿酸升得更高。

为什么这么建议呢？因为嘌呤在体内代谢成尿酸，高尿酸伤关节。中国营养学会大前年数据显示，每天吃300克绿叶菜的人，痛风发作风险降40%。乳制品里的乳清蛋白能帮助排出尿酸，但全脂奶要脱脂，因为脂肪会阻碍尿酸排泄。红肉里的饱和脂肪会让尿酸生成增加，比如牛肉嘌呤含量是猪肉的2倍。酒精特别是啤酒，每喝一罐500毫升，尿酸会飙升0.3mmol/L。不过可以喝点红酒，但每天不超过150毫升。像香菇、金针菇这些菌菇嘌呤含量其实不低，要控制量吃。蔬菜里芦笋和菠菜嘌呤分别是0.3mg/100g和0.5mg/100g，属于中等嘌呤，但每天吃200克没问题。不过像动物内脏、海鲜这些嘌呤高的食物，每吃一份就会让尿酸突然上升。比如吃100克猪肝嘌呤是398mg，相当于喝半斤啤酒的效果。所以痛风患者要记牢，多吃蔬菜少喝酒，控肉护关节。