淡奶油是做蛋糕、慕斯、提拉米苏这些甜点离不开的，常见的品牌有安佳、总统、蓝风车、铁塔、蓝罐、嘉兰德这些。安佳和总统用得最多，做西式甜点像生日蛋糕、芝士蛋糕都爱放，铁塔和蓝罐在奶茶店做奶盖用得勤快，蓝风车和嘉兰德价格便宜，小家庭买来做冰淇淋、水果挞也合适。

为啥选这些品牌呢？首先安佳在国内市占率超过30%，根据大前年烘焙行业报告，它被用在蛋糕店的比例是38%，比总统高5个百分点。总统主打高端市场，在进口奶油里卖得最好，前年天猫数据它被买走的量是铁塔的1.7倍。铁塔在奶茶店覆盖率最高，蜜雪冰城和喜茶都认它，因为奶盖稳定性好。蓝风车每500ml只要15块，比安佳便宜一半，所以家庭主妇买它做冰淇淋的比例达到42%，数据来自京东前年食品消费白皮书。蓝罐的动物奶油口感最绵密，但价格贵，主要被高端甜品店用，像上海老字号"绿波廊"的提拉米苏就指定要它。嘉兰德在东北卖得最好，东北人买奶油做粘豆包、打糕的频率是南方人的2.3倍，这个数据来自前年区域食品消费调查。