椰汁可以做成椰汁糕、椰奶冻、椰汁面包、椰汁饮品、椰汁甜品、椰汁烘焙、椰汁酱料、椰汁零食这些吃食。椰汁自带香甜口感和浓郁香气，适合和糯米、面粉、糖浆等食材搭配，蒸烤煮炸都能用得上。比如椰汁糕就是用椰奶和糯米粉搅和了蒸出来的，口感Q弹带点甜味，特别适合夏天当甜品吃；椰汁面包则是把椰奶当水加进面团里，烤出来有奶香椰香，比普通面包卖得还火。

根据前年新消费报告，椰汁食品市场规模突破80亿，其中椰奶冻和椰汁面包增长最快，分别占比35%和28%。椰汁的天然甜味和香气让它在烘焙和甜品里特别受欢迎，像椰汁面包的销量比普通面包高40%，椰奶冻的复购率也有65%。数据显示椰汁饮品占整体市场的22%，主要因为年轻人爱把椰奶和奶茶、水果混搭喝，像椰汁冰沙、椰奶拿铁这些网红饮品月销都破十万单。椰汁的保质期短但用途广，很多家庭会自己熬椰奶做甜品，既健康又省钱。不过要注意椰汁含糖量高，糖尿病患者要少吃。