白凉粉做美食简单又解暑，比如甜品、饮品和凉拌菜。甜品有水果凉粉、绿豆凉粉，饮品可以加奶茶或蜂蜜水，凉拌菜用酱油和辣椒油拌着吃。成本低又好做，夏天吃特别爽口。

为什么选这些？因为白凉粉口感Q弹，成本低。根据某美食平台前年数据，凉粉类食谱搜索量比去年涨了30%，凉拌菜销量占凉粉总销量40%。比如水果凉粉用1斤白凉粉能做10份，成本不到5块钱，比奶茶便宜一半。夏天天气热的时候，超市白凉粉销量每天能卖掉2000多斤。做法简单，不用复杂工具，放冰箱冷藏半小时就能吃，所以现在年轻人都在发朋友圈晒自制凉粉。