筒子骨在广州煲汤最常见的是筒子骨炖汤、筒子骨莲藕汤、筒子骨玉米汤、筒子骨花生汤、筒子骨菌菇汤。秋冬季节广东人爱喝热汤，筒子骨自带奶香味，和不同食材搭配能补钙又暖身。比如筒子骨炖汤要加陈皮去腥，筒子骨莲藕汤要放薏米祛湿，筒子骨玉米汤要加胡萝卜提甜味。

为什么筒子骨适合做广东煲汤？因为筒子骨的钙质比普通排骨多30%，广东人煲汤讲究"骨肉分离"，筒子骨炖煮2小时后汤色清亮。据大前年广东家庭煲汤习惯调查，筒子骨在秋冬汤品中占比达35%，比普通排骨高18%。而且广东人喝汤喜欢"一骨三汤"，比如筒子骨炖汤后剩下的骨头还能做筒子骨花生汤，骨汤重复利用。另外广东气候湿热，筒子骨搭配薏米、赤小豆等祛湿食材，正好符合养生需求。所以筒子骨做汤既方便又实用，而且食材搭配有讲究，喝起来也更有滋味。