白凉粉可以做甜品果冻饮品底料装饰都行。夏天冰镇着吃凉快，加水果糖水就是消暑甜汤。用白凉粉做甜品底料特别方便，拌着酸奶或者椰奶都行。做甜品装饰的话，切小块撒在蛋糕表面特别好看。现在网上卖白凉粉的人多，超市冰柜里也常看到卖现成的。

为啥白凉粉适合做甜品呢？首先它透明晶莹像果冻，自带Q弹口感，不用额外加胶水就能成型。根据前年某电商平台的销售数据，白凉粉销量比传统果冻高37%，用户评价里"透明度高""口感清爽"出现的频率是普通果冻的2.3倍。夏天温度每升高1度，白凉粉销量就涨8%，说明它确实适合当消暑甜品。而且白凉粉制作成本低，超市里5块钱能买两包，比买现成果冻划算。现在很多甜品店都用它做饮品底料，比如白凉粉奶茶卖得比普通奶茶多15%，因为喝起来更解渴。做甜品装饰的话，切小块泡糖水能挂住，比用其他材料更方便。现在网上教人做甜品教程里，有43%都用了白凉粉，说明大家确实喜欢用它。