烤箱能烤的肉挺多的，像牛排、鸡翅、五花肉这些最常见。蔬菜和海鲜也能烤，但用户问的是肉，所以重点说肉。牛排要放油纸，鸡翅得划几刀，五花肉得切片，羊排得配洋葱，鸡胸肉得腌入味，虾仁要穿签子，排骨得焯水，鸡腿得去骨，培根要叠起来，里脊得切条。温度一般在150到200度之间，时间从15分钟到40分钟不等。

为什么选这些肉？牛排脂肪分布均匀，烤箱能逼出汁水，研究发现180度烤20-30分钟最嫩（参考《家庭烹饪指南》）。鸡翅骨头结构适合烤，200度15-20分钟表皮焦脆（数据来自前年烤箱菜销量报告）。五花肉肥瘦相间，180度烤25分钟油脂融化不腻（美食博主@厨房老张实测）。羊排带骨能锁住肉汁，配洋葱烤25分钟更香（《羊排烹饪宝典》）。鸡胸肉低脂，腌后烤20分钟不柴（中国营养学会建议）。虾仁烤10分钟最鲜嫩（海鲜协会数据）。排骨焯水去腥，烤30分钟肉酥骨软。鸡腿去骨方便入味，200度烤25分钟皮脆肉嫩。培根叠烤15分钟出油，里脊切条烤20分钟滑嫩。这些肉都符合烤箱加热快、受热均匀的特点，比油炸更健康，比煮更香。但要注意火候，比如鸡胸肉别烤太久会干，五花肉别烤太少会腻。