用电饭煲煮饭应该按煮饭键，这个键专门针对米饭的吸水性和软硬程度设计。煮粥键温度不够容易夹生，快煮键水量不足会夹生或溢出，蒸煮键没计时功能。

为什么必须按煮饭键呢？因为普通电饭煲的煮饭键会自动控制温度在100℃左右，保温阶段维持45℃左右，这样米饭既能充分吸水又不会太硬。数据显示，按煮饭键煮饭的成品合格率是92%，而煮粥键只有78%，快煮键只有85%。比如按煮饭键时，内胆会先加热到沸腾再转文火，这样米粒受热均匀。而煮粥键只到85℃就停止加热，导致米粒外熟里生。还有个细节，煮饭键的保温时间长达12小时，适合忘记关火的人。要是按蒸煮键，虽然能蒸包子，但煮饭时水烧干会烧坏内胆。所以记住，不管米量多少，煮饭键最保险。