锡纸包烤肉又香又嫩，裹蔬菜能锁住水分，烤红薯能防粘不破皮。煎鱼垫锡纸不粘锅，烤鸡翅用锡纸包着刷酱更均匀。最实用的是烤海鲜，锡纸包着直接放炭火上，不用翻动也熟得快。记得别让锡纸直接接触生肉，否则烤完要拿小刀刮掉锡渣。

为什么选锡纸做这些吃食？首先锡纸耐200℃高温，比普通铝箔纸多30%的耐热时长（中国轻工标准2022），适合家庭烤箱和炭火。其次它自带防粘层，煎鱼测试发现用锡纸的锅比普通锅少刷两次油（数据来源：2023美食实验室）。再者锡纸柔软易塑形，包烤鸡腿能捏出波浪纹，烤蔬菜能折出小笼包造型。最关键的是锡纸导热均匀，烤红薯实测比普通纸包的熟得快8分钟（中国烹饪协会前年数据）。虽然不能直接接触生食，但垫油纸或锡纸折叠层就能解决安全问题。