高压键加炖煮键按两分钟启动，豆角要炖够20分钟才熟透。豆角泡好了再按这个键，高压环境下豆角里的淀粉和纤维才能充分分解。高压锅的密封性让蒸汽压力升高，豆角受热均匀，比普通锅快一半时间。

高压锅的密封圈和排气阀是关键。当压力达到98千帕时，锅盖自动锁定，内部温度稳定在121℃。豆角里的水分在高压下变成高温蒸汽，把豆角里的糖分和纤维素都逼出来。根据中国烹饪协会数据，高压炖煮豆角比普通炖煮节省40%时间，但必须等豆角完全泡发。比如泡了半小时的豆角，高压炖20分钟就能软烂，而没泡的得加5分钟。高压键和炖煮键配合，先启动高压再按炖煮，豆角里的水分能均匀渗透到每根豆荚里。要是单按高压键，豆角外熟内生；只按炖煮键，得等半小时。所以正确操作是先按高压键等两分钟，再按炖煮键等20分钟，开盖时豆角会自动弹开，不用手动开盖。