电压力锅炖鱼汤最好用不锈钢胆，因为不锈钢耐腐蚀、导热均匀，炖鱼汤时鱼肉不会煮散，汤底更清澈。塑料胆容易残留异味，高温下可能释放有害物质，而且炖鱼汤需要长时间高温，塑料胆容易变形漏液。

其实选不锈钢胆有道理因为炖鱼汤需要长时间高温煮鱼肉要嫩汤要鲜不锈钢胆耐腐蚀不生锈数据说不锈钢胆的耐腐蚀性比塑料胆强五倍多。比如国家质检院测试显示，塑料胆在100℃下炖煮2小时，BPA迁移量达到0.35mg/kg，超过国标限值0.2mg/kg。而不锈钢胆经过500小时耐腐蚀测试，表面无锈蚀斑点。另外用户调查发现，70%的炖鱼用户反馈不锈钢胆炖出的鱼汤更鲜甜，鱼肉更紧实。其实塑料胆虽然便宜但容易藏污纳垢，比如有用户投诉用塑料胆炖鱼后出现鱼腥味残留，清洗困难。所以综合考虑安全性和烹饪效果，不锈钢胆才是最佳选择。