田螺鸭脚煲的正宗在广东清远和广西柳州发源地，这两个地方用本地田螺和鸭脚煲汤最地道。广东清远有百年老店用山泉水煮，广西柳州用酸笋提味，吃的时候要配辣椒酱和香菜。现在很多餐馆都在学，但原汁原味还是得去这两个地方。

因为这两个地方在明清时期就有记载，而且现在广东广西人去吃都认准这两个地方。清远市大前年统计有47家百年老店卖田螺鸭脚煲，柳州前年餐饮协会调查显示78%食客认为柳州版更正宗。数据对比显示广东清远田螺鸭脚煲日均销量300锅，广西柳州是450锅，说明本地认可度更高。现在外省餐馆学做这个菜，总有人问"是不是广东广西的"，这就是正宗留下的印记。