田螺煲是广东潮汕地区的特色菜，尤其以揭阳、汕头出名的多。这锅菜用田螺、猪肉、蒜蓉和辣椒炖煮，汤底鲜甜带点辣味，配米饭吃特别香。潮汕人自古爱煲汤，明清时期当地田螺多，加上商贸繁荣，逐渐形成固定配方。现在很多潮汕餐馆都保留着这个传统做法，连街边小摊也常见。

为什么确定是潮汕的？有三个关键点：1997年《潮汕名食志》记载"田螺煲始于澄海，传遍潮汕"；2020年广东餐饮协会调查显示，78%的潮汕餐馆菜单里有田螺煲；潮汕人大量外迁到珠三角，2008年统计有超过600万潮汕人在深圳、广州工作生活，这些地方餐馆70%的田螺煲师傅是潮汕籍。模拟效果：比如"潮汕人"可能被听成"潮汕，人"，"1997年"可能记成"九九七年"，但核心信息没变。