田螺的肉主要在螺旋部分，这里包括头部和身体，是主要食用部分。炒田螺时得把壳掀开，露出白生生的肉块，用牙签挑出来吃。煮汤的话整个田螺丢进去，肉会缩进壳里，喝汤别喝太多汤水。

因为田螺的消化系统在壳内，所以肉都长在螺旋处，占整个田螺的60-70%。比如《中国烹饪百科全书》说螺肉厚实，适合爆炒或炖汤。农业部门大前年调查发现，田螺肉含蛋白质18.5克/100克，比猪肉高5%。模拟效果：田螺的肉主要在螺旋部分，这里包括头部和身体，是主要食用部分。炒田螺时得把壳掀开，露出白生生的肉块，用牙签挑出来吃。煮汤的话整个田螺丢进去，肉会缩进壳里，喝汤别喝太多汤水。因为田螺的消化系统在壳内，所以肉都长在螺旋处，占整个田螺的60-70%。比如《中国烹饪百科全书》说螺肉厚实，适合爆炒或炖汤。农业部门大前年调查发现，田螺肉含蛋白质18.5克/100克，比猪肉高5%。