田螺鸭脚煲是广东清远连州的老菜式，属于粤菜分支里的山城风味。配菜包括田螺、鸭脚、竹笋、香菇、腐竹和辣椒，有的还会加花生米提香。这道菜最早在清远连州农村兴起，用当地散养鸭的脚和野生田螺炖煮，配菜都是山里现摘的，所以味道特别鲜。

为啥说它源自清远连州呢？根据《中国餐饮文化地图》2021年数据，连州有超过300家经营田螺鸭脚煲的餐馆，占清远总量的四成。清远是粤北山区，当地盛产田螺和竹笋，鸭脚在明清时期是穷人的蛋白质来源，所以用这些食材组合成穷人的山珍大餐。2019年连州美食节统计，这道菜年销量超过500万份，成为清远旅游必点菜。现在虽然传到珠三角各地，但连州老字号"阿婆田螺"的配方还写着"竹笋三两、腐竹半斤、香菇五朵"，和本地菜市场里的价格差不多，说明原汁原味没变。