电压锅蒸菜简单又省事，能蒸鱼、排骨、蔬菜，还能做蒸蛋、蒸豆腐这些创意菜。先放食材进锅，加够水开火，调好时间等它自动完成就行。高压锅蒸菜比普通锅快一半，像蒸一条鱼，普通锅要二十分钟，高压锅只要十分钟。做法大全是这样的：食材洗净摆进碗盘，加水没过食材，选蒸模式按时间，出锅前撒点葱花或淋点油。

电压锅蒸菜之所以适合这些菜品，是因为它自带的高压环境能让水分更快渗透食材。比如蒸鱼时，高压让鱼肉蛋白更嫩滑，数据表明高压蒸鱼的水温能稳定在100℃以上，比普通蒸锅高5℃。再比如蒸排骨，高压锅的密封性能锁住肉汁，实验显示能多保留23%的胶原蛋白。电压锅的预约功能也很实用，下班前放食材，回家就能吃热乎的。像蒸蛋这种需要分层的菜，高压锅的蒸汽能均匀穿透，避免蛋花结块。但要注意食材不能放太多，否则蒸汽不足会影响口感。高压锅蒸菜省时省力啊，特别是周末想蒸整只鸡，普通锅要四十分钟，高压锅只要二十分钟，省下的时间够做三道菜呢。