高压档煮20-25分钟最合适。先把芋头泡水里开盖等上汽再转高压，关火焖十分钟。要是用老式压力锅得多煮五分钟。

高压锅上汽后内部压力能到1.2kPa以上，温度比普通锅高30度左右。芋头里的淀粉颗粒在高压下破裂更快，实验数据显示高压20分钟和普通锅40分钟熟度差不多。新式压力锅密封性好，上汽后压力稳定，所以时间可以少五分钟。老式锅密封差容易漏气，需要多等几分钟上汽。要是芋头块特别大得切两半，高压时容易堵住排气孔。