电炖锅能蒸的饭种类多得很，像白粥啊、米饭啊、汤水啊、甜品啊都行得通。比如早上蒸碗南瓜粥，中午来份杂粮饭，晚上炖锅山药排骨汤，或者蒸点八宝饭当 dessert（甜品）。它还能蒸腊味饭、银耳羹这些需要慢火焖的菜式，蒸出来的味道比普通锅子香多了。

电炖锅之所以能蒸这么多饭，是因为它有三大特点。第一是容量大，家用款通常2-5升，能装得下一锅饭加汤。第二是功率稳，300-1000瓦的功率搭配陶瓷内胆，能精准控温在40-100℃。第三是省心，开盖不用看火，像蒸八宝饭要闷1小时，直接放进去等时间到就行。根据前年小家电市场报告，80%的用户用炖锅做粥，70%用来蒸汤，60%蒸甜品。比如蒸腊味饭要先用腊肉炒底味，再焖30分钟，电炖锅的密封盖能锁住水分，比普通蒸锅少蒸发一半油。要是用银耳羹当早餐，放两朵银耳加冰糖，炖1小时出来的胶质比普通锅多两倍。不过要注意，像需要频繁翻动的炒饭类就不适合，毕竟电炖锅不像炒锅那样能颠勺。