荷花酥挺受欢迎的，价格一般在20到50块之间，味道酥脆香甜，馅料足得很。买的人多集中在节假日，特别是中秋和国庆前后销量涨得厉害。网上销量前三的店铺平均价格是35块，销量冠军的荷花酥月销能破万单。

荷花酥好吃主要靠酥皮和馅料搭配，外皮用猪油和面粉反复揉搓，烤出来带点焦黄脆壳，咬下去咔嚓响。内馅分五仁、豆沙、枣泥三种，每块酥皮能包三四种不同馅料，层次感强。价格方面，普通款单个5块左右，礼盒装12个装要80块上下。参考某电商平台数据，前年荷花酥类目销售额同比增长47%，客单价35-40块占销量62%。酥皮制作工艺复杂，每块需要手工包18道褶，所以价格比普通糕点贵点。现在很多网红店开始做荷花酥，包装好看还送定制模具，这波操作让年轻人也愿意买单。