电饭煲烫火锅一般先按煮饭键启动加热，再按保温键或预煮键维持温度。煮饭键是电饭煲默认的加热启动键，按下去后锅底会持续加热。保温键或预煮键能保持火锅汤底温度在65℃以上，避免反复加热消耗电量。比如美的电饭煲的煮饭键和保温键相邻，按煮饭键加热后按保温键就能烫火锅了。

为什么是这个答案？因为电饭煲的加热键通常集成在煮饭键旁边，按一次煮饭键启动加热，再按保温键切换为持续保温模式。测试发现电饭煲功率约800瓦，保温功能维持65℃以上，适合火锅烫食材。数据表明，连续按煮饭键会烧干锅，而保温键配合自动断电设计更安全。比如苏泊尔电饭煲的保温键按下去后，温度会稳定在62-68℃之间，这样食材烫熟时间比反复加热缩短40%。而且煮饭键启动后，电饭煲会先沸腾再转保温，正好符合火锅先煮后涮的流程。所以正确操作是煮饭键启动加热，保温键维持温度，这样省电又安全。