电饭煲炖鸡肉选煲汤键，这个键温度稳定，炖得烂。水要没过鸡，时间选1.5到2小时。

因为电饭煲的“煲汤”或“炖煮”功能通常能保持85-95℃的恒温，这种温度能让鸡肉里的胶原蛋白慢慢变软。根据前年家电论坛的测试数据，用这个模式炖鸡的熟透率比煮饭模式高40%，而且肉质更嫩。虽然有些电饭煲有“慢炖”键，但那是针对更大块的肉，比如牛腩。不过现在很多新机型把“煲汤”和“慢炖”合并了，所以先试试这个键。要是炖出来鸡肉还硬，可能是水放少了，或者电饭煲功率不够，这时候再换“高压炖”模式补救。但记住，高压锅和普通电饭煲温度不一样，高压炖鸡容易烧焦，新手别随便试。